麻婆豆腐,好吃的立刻就不一样

摘要:北京时间20191202关于【麻婆豆腐,好吃的立刻就不一样】的具体情况和说明,让www.yuzuhao.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

麻婆豆腐,是一道传统的四川菜,用的食材很简单,主料就是用水豆腐,一般配料还有牛肉末和蒜末搭配,味道集麻、辣、鲜、香于一体。

麻婆豆腐虽然是一道家常菜,但在烹饪上是有小技巧的,今天和大家来分享这道麻婆豆腐的做法,按这做法,两斤豆腐都不够吃。

食材

主料

水豆腐1块、豆瓣酱30克

牛肉末20克、青蒜10克

配料

盐3克、姜5克、葱5克

辣椒粉5克、麻椒粉5克

老抽5毫升、淀粉5克

做法

1、豆腐用清水洗净,切成2公分左右的小块。锅中加水,凉水把豆腐块下入锅中,倒入老抽5毫升搅拌均匀颜色。

2、大火把锅中的水烧开后,煮30秒豆腐上色后,控干水分捞出豆腐块装盘中,盘中加点凉水,防止粘在一起。

3、锅中倒入少许油,油温5成热的时候,下入牛肉末小火炒散开。

4、锅中牛肉粒炒到变色后,捞出盘中备用。

5、锅中在倒入少许油,倒入豆瓣酱30克,小火煸炒出红油来。

6、锅中炒出红油后,加入姜末10克、蒜末10克、辣椒面5克、小火煸炒均匀。

7、锅中加入刚才炒好的牛肉面炒几下,在倒入清水1碗,大火烧开。

8、锅中水烧开后,加入刚才烫好的豆腐块,中火炖2分钟。

9、2分钟后,加入盐3克调味,再加入青蒜段10克翻炒均匀。

10、大火收汁,稍稍来点水淀粉勾芡。

11、汤汁收干后,就可以出锅装盘了。

12、在豆腐上面撒点葱花、胡椒粉、麻椒(花椒)粉。这道麻辣可口的麻婆豆腐就做好了,小伙伴们学会了吗。

绿色家庭小菜园出品

4、锅中牛肉粒炒到变色后,捞出盘中备用。

5、锅中在倒入少许油,倒入豆瓣酱30克,小火煸炒出红油来。

6、锅中炒出红油后,加入姜末10克、蒜末10克、辣椒面5克、小火煸炒均匀。

7、锅中加入刚才炒好的牛肉面炒几下,在倒入清水1碗,大火烧开。

8、锅中水烧开后,加入刚才烫好的豆腐块,中火炖2分钟。

9、2分钟后,加入盐3克调味,再加入青蒜段10克翻炒均匀。

10、大火收汁,稍稍来点水淀粉勾芡。

11、汤汁收干后,就可以出锅装盘了。

12、在豆腐上面撒点葱花、胡椒粉、麻椒(花椒)粉。这道麻辣可口的麻婆豆腐就做好了,小伙伴们学会了吗。

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